大家好 ，蒜泥今天给各位分享蒜泥龙虾的龙虾家常做法大全的一些知识，其中也会对蒜泥龙虾的家大全家常做法大全窍门进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，全蒜窍门如果能碰巧解决你现在面临的泥龙问题 ，别忘了关注本站 ，家常现在就马上开始吧！做法
本文目录
【主料】 ：小龙虾2斤 、啤酒1瓶
【调料】 ：大蒜3-4头 、龙虾生抽1炒勺 、家大全香葱2根 、全蒜窍门十三香1勺 、泥龙盐4-5勺 、家常白酒小半碗
【步骤一】：把小龙虾倒入盆中 ，做法放入2勺盐 、蒜泥小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。
【步骤二】 ：小龙虾泡完 ，用刷子把小龙虾周身刷一遍 ，尤其是腹部要刷干净 ，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部 ，去除里面的黑色的内脏 ，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴 ，轻轻拧一下，抽出虾线 ，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下 ，这是小龙虾的肺部 ，很脏的 ，这样来小龙虾就处理好了。
【步骤三】 ：小龙虾处理好后 ，我们再将它放入盆中 ，再次放入2勺盐和剩余的白酒 ，腌制20分钟 ，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净 ，然后捞出来把水控干备用。
【步骤四】 ：把大蒜去掉皮 ，拍碎剁成蒜末 、香葱切成末 ，然后分别装盘备用。
【步骤五】 ：炒锅中放入2大勺油 ，烧热至冒烟 ，放入小龙虾大火翻炒 ，把小龙虾水汽炒出来 、炒至小龙虾变成红色 ，然后盛出来备用 。
【步骤六】 ：重新起锅放入一勺油烧热 ，放入一半蒜末 ，小火炒出香味 。
【步骤七】 ：蒜末炒出香味 ，放入小龙虾 ，同时放入1勺盐 、生抽1大勺 、十三香1勺 ，大火翻炒均匀 。
【步骤八】 ：调料翻炒均匀 ，倒入1瓶啤酒 ，盖上盖 ，烧开转小火焖煮20分钟 ，把小龙虾闷煮入味。
【步骤九】：小龙虾闷煮20分钟 ，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺 ，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末成菜 。
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每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟 。
泡龙虾的时候剥大蒜头 ，蒜头不怕多，越多越好吃 。
捣成蒜蓉 。
把小龙虾从盐水里捞出 ，剪掉8条小腿 ，从尾部中央抽出虾肠 。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃 ，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽 ，这样虾肉比较筋道 。我怕脏所以提前抽掉了，吃的时候肉就不那么紧了 。生姜和红辣椒准备好 。
热锅冷油 ，倒入蒜蓉炒香 ，加白糖炒匀 ，油一定要多倒 ，白糖也要多点 。
倒入小龙虾翻炒至虾壳变红 ，多翻炒一会让虾肉变紧 。
倒入一罐啤酒??翻炒均匀 ，加入盐，生抽酱油 ，再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油 。
加入葱白和八角 ，倒少量开水与龙虾齐平 ，如果啤酒倒得多就不加开水 ，加盖中火煮10-15分钟 。
盛出小龙虾 ，锅内汤汁继续大火收干 。
最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了，甜 、辣、鲜 、香Y(＾_＾)Y
小贴士
酱油用生抽 ，颜色淡点好看 ，我用的六月鲜酱油 。汤汁不要收得太干 ，还要蘸龙虾吃呢 。
食材用料 ：蒜蓉20克 ，小龙虾500克，生抽一勺，老抽小半勺 ，胡椒粉少许 ，葱姜适量
1 ，龙虾清洗干净
2 ，备好作料 。
3，热锅冷油，放少量的葱姜爆香 。
4 ，倒入龙虾煸炒。
5 ，加入盐和料酒 。炒至九分熟 ，捞出 。
6 ，另起油锅 ，放入生抽老抽蒜茸和水 ，烧开 。
7 ，龙虾倒入锅内翻炒均匀 。裹上了厚厚的蒜蓉。
8 ，出锅了
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
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